問(wèn)：貴公司的食材采購(gòu)有哪些保障，能實(shí)現(xiàn)溯源嗎？
問(wèn)：貴公司的食材采購(gòu)有哪些保障，能實(shí)現(xiàn)溯源嗎？
答：在青島食堂餐飲服務(wù)管理的過(guò)程中，青島奕林餐飲服務(wù)有限公司與大莊園、龍大、魯花、麥德龍等知名品牌達(dá)成戰(zhàn)略合作，蔬菜均從合作基地直采，全品類食材落實(shí)索證索票、入庫(kù)查驗(yàn)制度，配備農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)，可實(shí)現(xiàn)食材從源頭到餐桌的全程追溯；同時(shí)每日對(duì)食材進(jìn)行農(nóng)殘、新鮮度抽檢，每餐留樣100-200克保存48小時(shí)，確保食品安全。
