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為什么說廚房布局要以運營的思維來設計？

買了一堆設備大部分用不上；設備使用后電力跟不上；開餐后發(fā)現動線不合理，浪費了餐廳的使用空間。這都是很多新建餐廳遇到的困擾?，F在很多園區(qū)，寫字樓的廚房設計、建造都是和主體建筑同時設計，同時施工，同時驗收的。設計師在廚房設計的時候，更多是以設計師的建筑設計思維，沒有從運營思維的角度來考慮，所以很多廚房的布局在實際運營后，就會出現布局不合理、設施設備超標、設備功能和餐飲需求不匹配等問題。奕林餐飲從2014年成立以來，以后廚優(yōu)化布局為見長，幫助諸多客戶實現了餐廳優(yōu)化，提升了食堂管理或者食堂承包過程中服務的效率，受到客戶的信賴與好評。

在青島食堂承包或者青島食堂管理中，新建餐廳出現的問題相對較多，就是上面我們講到過的問題導致。所以現在很多新建餐廳都會在廚房裝修前，聽取專業(yè)餐飲運營公司的意見，讓后廚布局更合理，使用起來更高效，成本節(jié)省更直接。

2024年6月11日，專注青島食堂承包和青島食堂管理的奕林餐飲，完成了客戶提出的后廚改造方案，受到甲方稱贊。